做的时候自然也就要多费些心思。
所幸，这两种菜做法上都并不麻烦。
豉汁凤爪，作为茶餐厅和粤菜馆的经典早茶菜色，基本上是每个踏入餐馆的人必点的项目。
软糯酥烂，一吮即脱骨，浓郁的酱汁味道更是唇齿留香，久久回荡在口腔之中。
做法对于赵别枝这种厨房老手倒是并不算难。
先把凤爪去除趾甲，再剁成两半，清洗干净后下锅煮熟。煮熟的凤爪捞出控干水分，放入烧成八成热的油锅中炸成浅褐色。
这一步至关重要，一定要把鸡爪炸透，否则后续上锅蒸的时候就会蒸得又干又硬。
鸡爪放进碗中，加入葱姜香料，随后上锅大火蒸上四十分钟。
趁着这个时候就可以来调个料汁，洋葱炒香，加入核心配料豆豉，再加入耗油、料酒、糖和味极鲜酱油，熬出来的料汁基本和各大广式酒楼和茶餐厅里的味道一样。
这个时候将料汁倒入之前蒸了足足四十分钟已经变得软糯的凤爪，最后再蒸五分钟，就可以出锅了！
“好香啊……”
显然，刚出锅的凤爪很快就吸引来了一大波“丧尸”逼近厨房，首当其冲的就是吴六一。
“我愿意为枝姐试菜，哪怕只有一口我也愿意——”他捏着嗓子尖叫着。
赵别枝一时无语望天，“少吃点吧，等会儿还要做鸡翅包饭呢，你不是还说自己减肥瓶颈期吗？”
锐利的目光上下打量着吴六一，其实他没怎么胖，虽然秤上重了，但大部分都变成了肌肉，整个人看起来反而更加匀称。
只不过大约是想着节目进程已经过半，他的经纪人张哥发来急电，勒令他必须在节目结束前瘦到来时的体重。
这可把吴六一给愁坏了，每顿饭都少吃了一碗，以前一顿炫三碗，现在都只吃两碗了，实在是感人至深。
“不吃饭哪有力气减肥啊，而且我还在长身体呢！”吴六一嘴硬地辩解，并且眼疾手快地捞了一筷子凤爪。
放进嘴里，被烫得直呼冷气，倔强地嚼嚼嚼，并开始口齿不清地拍马屁：“枝姐，你说……豉汁凤爪这玩意儿……它是谁发明的呢？”
赵别枝实在没忍住翻了个白眼。
吃吧！别说话了，大馋小子！
第139章 鸡翅包饭
凤爪已经出锅了，虽说本是同根生，相煎何太急，但一家人还是要整整齐齐，鸡翅包饭当然也要立刻安排上。