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第258章 扫汤雕花,女学徒出菜(2 / 2)

“这次是青年厨师比赛,没有要求他们进行雕花,他能想到雕花很有心。”

“雕工也确实不错,应该平时是有进行过练习。”

与此同时,鲁省的老师傅们也凑在一起,谈论起冯正明的雕花。

苏老师傅对颜老师傅笑着说:“老颜,看来你这是给小徒弟提前进行了突击训练?竟然在这样比赛中进行雕花埃”

王老师傅也在一旁说:“看雕花的功夫,平时应该是没少练埃”

泰丰楼的孙老师傅说:“老颜你还真是提前突击培训了?”

颜老师傅被三位泉城的老师傅,还有其他地方的几位老师傅这么一问。

他是无奈笑了笑:“这还真不是我突击培训,应该是他自己练了,我之前只知道他准备要做什么菜,没想到他还有这样一手准备。”

随着冯正明下刀,慢慢他所雕刻东西的样貌出来了。

隐约可以看到,冯正明用南瓜雕出来一个人。

而且从伸出的一段比较长的部分看,似乎像是手上拿着一根杆子的人。

看了一会冯正明的雕花,让评委们都是有点不想离开。

大家都期待,冯正明最后会雕出什么东西?

不过过了一会,又有其他厨师出菜,评委们只好依依不舍先离开。

临走前,苏老师傅笑着低声对颜老师傅说:“老颜你要不去问问,你小徒弟到底是准备雕出一个什么东西来?好让我们心里有个底。”

其他几位鲁省老师傅都纷纷表示同意,大家真是都想知道冯正明会雕出什么?

颜老师傅看到大家好奇神情,也是感到有点哭笑不得。

他想了想说:“应该是要雕出一个钓鱼的小人,他第一道菜是整鱼两吃。”

得到这样回答,让老师傅们比较满意了。

然后一行人先离开冯正明灶台旁,准备去品评出菜厨师的菜。

有些巧合的是,出菜厨师竟然是夏蕙。

颜老师傅看到是夏蕙,立刻像是找到了机会,笑呵呵对夏老师傅说:“老夏这可到你孙女了,你要不给我们点好处?我们一起给你孙女一个高分?”

实际上,得知要品评自己孙女的菜,夏老师傅多少是有些紧张。

结果被颜老师傅找到机会这样开自己玩笑。

夏老师傅顿时忍不住说:“去去去,老颜你别在这笑话我,你看轮到你徒弟的时候,我怎么逗你。”

两位老师傅相互逗乐的对话,让旁边其他几位老师傅听得都乐起来。

与此同时,侯师傅等几位京城评委,首先是仔细观察了一番夏蕙的第一道菜:茄汁酥炸带鱼。

仔细观察一番,一位京城评委有些疑惑:“侯师傅,这算是西餐吗?”

夏老师傅本来因为紧张,有些不敢凑过去看孙女的菜。

但是听到别人问“算是西餐吗?”。

夏老师傅赶紧凑上前去看了看。

看到盘子里,端端正正摆放着堆叠起来的酥炸带鱼,然后是一排切出的蓑衣黄瓜作为点缀,黄瓜另一边盘子里是红润的茄汁。

夏老师傅对孙女这样一道菜还真是有些惊讶。

仔细端详一番,夏老师傅抬起头看向孙女。

这一刻,夏蕙的脸上透露出疲惫。

显然她为了这道菜确实是下了不少的功夫。

实际上,这道菜比赛中做起来,夏蕙才真正感受到了压力。

因为这道菜她只是跟着冯正明做了几次而已。

虽然说是不算多难,但是一些细节还是需要非常注意。

所以赛场上做,尤其是夏蕙自己一个人做,多多少少是肯定紧张。

再加上用的带鱼和练习的时候不同。

是张明海带过来的“渤海刀”。

这么好的材料,又是给了夏蕙一定压力。

幸好夏蕙是顶住压力,一步一步按照事先冯正明教授,最终算是把这盘茄汁酥炸带鱼做出来。

夏老师傅看着孙女脸上疲惫,又低头仔细端详盘子里这道菜。

终于作为爷爷还是忍不住说:“应该不算西餐,这属于茄汁菜,鲁菜当中也不算是多新鲜,只不过这位年轻厨师做法上确实有些特别。”

听夏老师傅一说,颜老师傅也开口帮忙说了一句。

“这是一道茄汁菜,做法上有所创新,在今天这样的比赛中,能见到这样创新的做法,还是值得肯定的。”

两位老师傅开口了,侯师傅和京城来的大师傅们也都表示给予肯定。

接下来,大家一起品尝夏蕙的这道茄汁酥炸带鱼。

侯师傅吃了马上笑着说:“做法很创新,而且用了西式的做法,应该是西式酥炸三件套,先拍粉,接着是蘸上一层鸡蛋液,最后再裹上一层面包糠,然后下锅去油炸。”

夏蕙听了赶紧说:“我没有准备面包糠,我是用馒头碎屑炒干了水分裹在最外面。”

在场的评委们听了倒是不觉得惊奇,毕竟这是很传统的做法。

侯师傅点头说:“过去我们国内没有面包的时候,以前都是用馒头去代替,你这个做法没有问题。”

夏蕙说:“谢谢,谢谢老师肯定。”

大家品尝夏蕙这个菜后,都觉得这个菜确实做的不错。

带鱼裹粉酥炸后,外壳酥脆,里面鱼肉软嫩,真的是非常好吃。

尤其是蘸上了茄汁,更加是风味很独特。

侯师傅吃完一块带鱼,微笑问夏蕙:“你是这场比赛中唯一女厨师,你在哪个餐馆、酒楼的后厨啊?”

夏蕙倒是有些骄傲地说:“我在冯家干饭铺。”

得到这样回答,把侯师傅和在场不认识夏蕙的评委给大吃一惊。

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(本章完)

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