抓着鲤鱼用自来水反复冲洗了几次，立即就开膛破肚。去掉了内腔中的内脏，留下了鱼子，然后放到盘子里。
“蒸鱼和烧鸡该没有什么区别吧？”胖子彭白心头琢磨道。
有区别吗？自然是有的。入门厨子彭白第一步可就错了。烧鸡重的是浓香，蒸鱼重的是鱼清香，正所谓一步错则步步错。彭白按照烧鸡的流程来烹制蒸鱼那还能不错？
没有经验的彭白按照烧鸡的路子，先将葱、姜等配料放进鱼肚中。又猛然想起要做的可不是烧鱼而是蒸鱼，赶忙把炒锅拿开，换成了蒸笼，然后把盘子放到了蒸笼里，开火就开蒸。粗心的家伙，竟然连鱼鳞都忘记刮了，也不知道是太紧张了还是太着急了。难道不知道这样蒸出来是个什么样子，是个什么味道？
怎么蒸呢？彭白不知道，但是他经常吃包子，于是就按曾看到的蒸包子的法子蒸起来。
过了一会儿，蒸鱼的香味开始从蒸笼中散发出来。彭白使劲吸着鼻子闻着清香。没说，这香味还让人食欲大开，直流口水啊。看来味道也不会差。
不过彭白的如意算盘打错了，好运气也就到头了。当满汉楼到台柱楚三踱着步子走进小厨房时，彭白的霉运开始了。
“喂，徒弟，你这是蒸鱼吗？”楚三用筷子拨弄了一下带着厚厚鱼鳞的鲤鱼，满脑袋不解的问道。
“是啊，师父，有什么问题吗？”胖子彭白点头称是。楚三的表情很奇特，跟彭白昨天做出烧鸡时差不多，脑袋瓜单细胞的彭白想当然地认为楚三是在赞赏自己。
其实楚三也很迷惑，因为胖子彭白不按常理来烹制。昨天做烧鸡就是闻所未闻的法子，味道也确实好到不能再好。难道今天又在创作奇迹？楚三也把不准，也就想当然地认为这道蒸鲤鱼味道肯定非常出色。
为什么呢？因此厨师毕竟只有创新才能有发展，总守着祖宗以前留下的东西可就只会退步。楚三也不是个固步自封的厨师，所以也蛮接受新思维的。
先进理念的楚三带着一点点怀疑和一点点惊喜，用筷子分开了厚厚的鱼鳞，夹了一块鱼腹肉放进了嘴里，然后准备细细咀嚼品尝。
“啊！呸！”可怜！这鱼肉才进楚三嘴里可就给吐出来了。为什么呢？因为实在是不能吃啊。
“来，你自个尝尝看！”楚三并没有立即发火，而是将筷子递给了胖子彭白。
胖子彭白虽然单细胞，可也不是个蠢人。他已经从楚三的行为表情上知道了蒸鱼是完全失败了。不过人总是有侥幸心理的，于是彭白也试着夹了块蒸鱼肉放进嘴里。什么味道呢？彭白也一口吐了出来，因为这是他生平吃到的最难吃的蒸鱼了。
鲤鱼是淡水鱼，生长在塘、湖、河之中。由于鲤鱼的杂食性，因此带有土腥味，很容易破坏了鲤鱼的鲜美肉质。
厨师烧制鲤鱼时，习惯性地会在鲤鱼头下半寸加刀，以取出鲤鱼体内最为腥臭的两根长筋，烧制过程中则用干辣椒、姜、葱等配料去腥味。
第28章蒸鱼在线阅读