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“是洪二师傅让我早点过来，他说年轻人应该多动动。不是说今天菜会早点到，洪二师傅过来卸车，我就跟着来了。”吕学刚从家乡过来，普通话不是很好，说话的时候带地方口音，而且他最说不清的就是自己的名字。每次他跟别人自我介绍，都不能让人领悟他叫什么。
“洪师傅呢？”
吕学道：“回去了。洪师傅四点多来的，应该回去补觉了。”
安晏笑：“你也应该回去歇会。”
“我不累。”
“那你继续忙，辛苦了。”安晏感激地笑笑，开始切菜。如果所有的员工都勤奋老实多好，他宁愿多开工资。
制作素馅灌汤包也不怕人看，把食材一一切好，该过油的过油，该控水的控水，等到最后加入酱料就好。最关键的就是酱料，酱料是早就准备好了的，锁在柜子里随时能用。
吕学拖地消毒只用了二十分钟，很快又开始擦拭桌面。擦完后还没什么人来，他在窗边站了一会，跑过来问安晏：“要不我帮您切菜吧？”
“好啊，把这个剁碎就行。”安晏把洗好的白菜给他，反正白菜的最后结果只要求碎，给谁切都行。平常后厨有两个员工帮安晏洗菜切菜，今天特殊情况，他来的太早，两个帮手都没来。
吕学洗了手后，拿起刀就开始剁，手法娴熟，不一会就把白菜剁的碎碎的。安晏检查了一遍，全部合格。
“你切的真快，是有厨师的基础么？”
“哪啊。”吕学不好意思地笑笑，用夹杂着方言的普通话说，“我在家经常喂猪，经常剁猪草，那个比这个难剁多了。”
安晏的笑容有点僵。好吧，能剁就成。
在吕学的帮助下，安晏很快搞定所有菜，在六点半之前，安晏把馅调好了。早上拿着素馅包子票的人最多，一来早上没那么多的外地游客，比较好占座，二来大早起的大家还是都愿意吃点清淡的灌汤包。
今天安晏有事，所以只能在早上提供素馅灌汤包。馅是还可以多预备点，但放到中午，素菜馅虽然不会坏，但仔细品尝的话，味道会有些许的不一样。当然一般顾客吃不出来，可几个师傅能，所以这么做在许家包子店是不被允许的。
师傅们在安晏调好馅的时候就过来了。他们昨天知道安晏今天又要请假之后，就不大高兴，看见安晏就当做空气，理都不理。安晏又是道歉，又是讨好，最后不得不把小包子再次残忍叫醒，打扮打扮送到师傅们面前，这才让黄大他们露出了好脸色。
“今天你又要干什么？”最后安晏要调查薛杏和安大国的事，总是请假。安大国被抓后，黄大他们以为这事就要结束了。
“有大事，必须去做。”安晏不好意思说自己要干嘛。
一向不怎么爱说话的严三，突然说：“小晏啊，你都是大学毕业生了，应该会写论文，会答辩对吧？”
“啊……会。”安晏心虚地侧过头。