但是一流的厨师都明白，处理刺身料理是一件相当精细的活。
每条鱼的脂肪密度跟含量都不一样，身上口感最佳的位置也同样如此，优秀的厨师可以根据经验判断出来，但是机器可以做到这一点吗？
这显然是不行的，所以那些利用机器切割出来的刺身料理，一般只能进入超市那种地方，而真正的顶级刺身料理，唯有在餐厅才能吃到。
处理一条百来斤重鲷鱼，即便是一些厉害的厨师，估计至少也需要数分钟的时间，可现在他们看到了什么？
圣哉甚至仅仅只是在他们恍神的几个呼吸之间，就直接完成了鲷鱼的整体切割，并且精准的根据鱼身的脂肪含量，分成数个部位。
“是他那些特殊的刀具吗？”
看着圣哉在短短几个瞬息之间就完成了鲷鱼的整体切割，绘里奈此刻也将目光转向了圣哉的七星刀之上。
一套好的刀具，对于厨师而言，便犹如自己的灵魂一般。
而对于一位擅长刺身料理的厨师而言，这一点就更加如此了。
“不，肯定不单单如此，圣哉手中的刀虽然看上去确实很锋利没有错。
但即便是拥有一套厉害的刀具，也无法在这么短的时间内，如此轻松的处理这条巨大的鲷鱼。”
听到幸平创真的话，绘里奈也是抿起了自己的嘴巴。
确实，就如同幸平创真所说，就算将同样的刀具交由自己使用，她也无法在这么短的时间内，将这么大的鲷鱼处理得这么完美。
看着面露惊讶之色的绘里奈跟幸平创真两人，双手抱胸的薙切仙左卫门在看了一眼圣哉手中的七星刀后，倒是缓缓的开口道：“他所使用刀具，可不是普通的刀具。
而是种料理界传说中的七星刀，想要使用这套刀具，还需要掌握其配套的技巧，这并非是一般厨师能够掌握的。
而且不单单是技巧，他本人的身体素质跟基本功也相当的扎实，否则即便是七星刀，也无法在这么短的时间内，完成鲷鱼的处理。”
在将巨大的鲷鱼处理完毕以后，圣哉又从处理好的鲷鱼肉中，取出最为肥美且适合作为刺身的鱼腹，并再度抽出了七星刀中的长刀—贪狼。
圣哉现在所做的刺身料理，其实便是雷恩在小当家争夺传说中厨具“永灵刀”时所做到的鲷鱼料理——烈冰鲜鲷山！
闻人家作为雷恩的料理传承者，这道刺身料理自然也被记载在闻人清影留给圣哉的菜谱之中。
虽然在剧情中，「烈冰鲜鲷山」输给了小当家的「真鲷大陆图」，但是刺身料理而言，这道料理无疑是顶尖水准。
就算是在鲷鱼料理中，在圣哉看来，雷恩当时也仅仅是惜败小当家。
因为「真鲷大陆图」虽然牛逼，但其更多的是胜在创新跟立意上。
(本章完)