第32章(2 / 2)

肉馅也被秦清秋分成两份,一份用来做鲜肉小馄饨,另外一份掺上些雪华婶子送的干菜,打算做个干菜梅花肉煎饼。

干菜因为需要长时间晾晒,上面肯定会附着一些脏东西,不过秦清秋泡洗得很干净,之前她在外面上班时买过公司楼下的干菜粉丝包,几次都吃到了些跟石子一样的异物,从那以后秦清秋就不太爱吃外面的干菜包子了。

肉馅跟切碎的干菜均匀地混合在一起,秦清秋估摸着馅料的分量开始慢条斯理调味,最后再封上一层薄油,就可以放在旁边腌制备用了。

秦清秋不太喜欢用厚厚一层油去做煎饼,虽然那样油亮亮的很有卖相,但她更喜欢只在锅底喷上一层薄油,这样做出来的煎饼完全不失酥脆,口感还会更加清爽些。

在等发面的功夫,秦清秋已经包好不少鲜肉小馄饨,一颗颗小馄饨挺着圆鼓鼓的肚子排排站在案板上,看上去就非常漂亮。

李奶奶今天起了个大早,说是要回老家吃酒席,知道秦清秋今天准备做鲜肉小馄饨,特意早早就和姜爷爷一起来了小饭馆,等待会吃完早饭他们就可以坐门口的公交车回老家。

知道今天还有干菜梅花肉煎饼,老两口就每人都加了一份。

秦清秋已经准备好了不少煎饼半成品,每层都加了一张厨房油纸后放在了冰箱里,随用随取非常方便。

很快秦清秋就将老两口的早餐送上了餐桌,煎饼皮是肉眼可见的薄,里面给的馅料却很足,咬上一口表皮是酥酥脆脆的,虽然是油煎出来的却一点都不会感觉腻歪,且梅花肉混杂着干菜,口感融合的恰到好处。

“所以还得是秋秋啊,看看昨天晚上你买的那什么梅干菜肉饼都是什么玩意儿!”李奶奶一口煎饼一口馄饨汤,完美抚慰了她一颗被昨晚那份梅干菜肉饼伤害的心灵。

姜爷爷只管干饭压根就不敢多说一个字,昨天晚上老两口都懒得做饭,姜爷爷干脆就跑外面溜达了一圈,然后买了两碗油茶和梅干菜肉饼回来。

油茶还是地地道道的老味道,几十年都不带变的那种,不过店里新上的梅干菜肉饼就有些一言难尽了,里面干菜没什么味道不说,肉馅更是调得稀烂,一点都不带虚的,那肉馅半点紧实新鲜的口感都没有,是货真价实的稀烂。

想到这里姜爷爷忍不住又咬了口手上的干菜梅花肉煎饼,也不知道秋秋这手艺是怎么练出来的,肉馅口感紧实不油腻,干菜更是清爽又入味。/divgtdiv id=quotlinecorrectquotgthrgt

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