虾刺身就做成了。
而这个时候，大龙虾的触须还在微微抖动，想要拖着自己已经被肢解成薄片状的**爬出盘子去。
段振辉倒转刀柄，敲击在龙虾的脑壳上，将它砸晕，龙虾才算是不动了。
这道菜新鲜到甚至有些残忍，正是海派菜系中生食活虾的最终奥义。
顾客不由得轻轻鼓掌，“大师傅好功夫。”
这番赞誉，听在段振辉耳中，可算不上什么值得骄傲的褒奖，“功夫”那两个字，如果指的是厨艺，他实在有些敬谢不敏。
他使的可是段家刀法啊，自从被祖爷爷改良之后，哪次不是在驱除外辱保家卫国的战争中大放异彩？
今天，竟然是被用来和一只大龙虾较劲……
想到这里，不由狠狠瞪了席维那个臭小子一眼。
可惜，某吃货根本没有接收到他以眼杀人的视线，席维此时正紧紧盯着段大校的完美作品流口水呢。
直到大狗的尾巴抽了他屁股一下，才醒过神来。
席维委屈地瘪瘪嘴，将菜品给顾客端了上去。龙虾肉片整齐细腻，薄如蝉翼，晶莹剔透，沾上一点儿芥末和酱油，那种嫩滑爽口的滋味，美妙到让人整颗心都充满了无上的感动，不敢置信。
顾客先生闭目品尝，久久之后，才睁开双眼，露出难掩的欣赏和热切的目光，“食材，技法，无一不是最为顶尖的，没想到，竟然在这样的一个路边小摊上，品尝到大师级作品。”
席维手肘撑在桌子上，瞪着黑溜溜的淳良眼睛，去看那盘龙虾，“真有那么好吃吗？”
顾客淡笑，“很好吃。”
“哦哦！”席维连连惊叹，凑得更近了些。
会比狗哥做得还好吃吗？
不过仔细想想，肉段和狗哥擅长的方面不一样，狗哥胜在嗅觉灵敏，调出的滋味完美无缺，而肉段则是耍了一手好刀法，在以用刀工技法突显食材鲜美程度的菜系派别中，更有优势吧。
段振辉大手一伸，揉着席维的头将他拖到自己旁边，对顾客道：“失礼了，别在意这个贪吃鬼。”
席维发出不满的咕哝声。
“别闹，待会儿我专门做给你吃，不要对着人家的菜流口水。”段振辉低声劝慰他，同时深深觉得，养着这么一个随时会坦然直接丢人现眼的如同宠物狗般的小弟，大狗真挺不容易的。
“嗯！”席维开心了，心想肉段果然是个不错的家伙呀。
不过……他转动脑袋，狗哥跑哪里去了？
段振辉看了望海楼的方向一眼，想了想，端起装龙虾的大盆子，装模作样地对顾客先生道：“另一道菜我去屋里做，这里材料不全。”
客人自然没有意见，于是就剩下席维一个人留在外面。