“只有经过降温，放血之后，再经过至少48小时的排酸，蓝鳍金枪鱼的肉质才会达到最顶级的状态！”
“真的是放血？那不太对啊，大海里没鲨鱼吗?血腥味道不会把鲨鱼引来？到时候再被打劫钓鱼获，可就得不偿失了！”
“排酸是啥意思啊？是蓝鳍金枪鱼身体里有酸性物质吗？东哥能不能给科普一下？”
文东咧嘴笑笑点点头：“排酸的意思就是分解动物死后因为体内生化作用产生的乳酸！其实不止蓝鳍需要排酸，常见的猪牛羊等动物，想要肉质口感达到最好，都要经历这个过程！
刚才船长本大叔也说过了，如果这条鱼不是带回国自己吃的话，卖给码头市场的话是不需要这么繁琐处理的，但是想要保持最好的品质，还是稍微注意点，鱼上岸之后会有专门的工作人员帮忙肢解，对不同的肉进行分类，封装!
至于为啥血腥味不会招来鲨鱼，据我所知爱德华王子岛这边的海域水温比较低，一般是很少有大的掠食性鲨鱼活动的，所以基本不用担心鲨鱼的问题。”
“又学到了，生活处处皆学问呀！！期待最终的称重！！”
……
不知不觉间，海岸线旁边的码头已经若隐若现了，一船人各个都非常精神，没有什么比满载而归更让人高兴的了。
又过了大概十来分钟，本的渔船开到了港口码头，刚刚进港，船后面拖着的巨大蓝旗就吸引了码头工人的注意。
“嘿，看我发现了什么，快来看，本大叔他们钓获了一条超大的蓝鳍！！”
工作人员一声招呼，又有几个小伙伴从简易的房子里冲出来看热闹，当看到那条硕大的蓝鳍金枪鱼之后，不少人都忍不住尖叫起来。
“该死的，那么大！”
“这体长，恐怕都超过三米了吧！”
“码头这边已经好多年没有出现过这么大的蓝旗金枪鱼了！这绝对是个好货色！”
“本大叔船上这是载了客人？看穿着好像是亚裔的钓手，不会是中国人吧！”
听到中国人这个词，几个工人都有点惋惜的意思，在加拿大这边，钓获蓝鳍什么国家的人都有，但是亚洲面孔的钓手好多在出钓之后都会购买船只捕杀的名额，这也就意味着这条鱼无论有多好，都不归船长所有，是不会流入码头这边的鱼市场的。
“不行，这么漂亮的大鱼，说啥也要告诉一下头儿，你们先盯着，我去打个电话！”其中一名脑瓜活泛的工人转身离去不知道给谁打电话了。
大概十五分钟之后，一辆小汽车风驰电掣的开到码头这边，不久前还挺空旷的市场此刻已经聚集满了人。
文东他们钓货的那条巨型蓝鳍金枪鱼已经被龙门吊吊了起来，铅灰色的身躯，异常肥硕圆润的流线型体型，外加超级长的尺寸，吸引了无数人的目光。
“该死！这可是破纪录的大鱼！”车上下来的中年男人看了一眼忍不住咒骂一声，大步朝着那条大鱼走了过去。