礼：“皇上圣明。菊仙将献舞一曲。”皇帝哈哈笑了，甚是得意，转向殷远示意的方向。
湖心亮光忽然熄灭，只剩湖心亭处。
亭中静静站着五名女子。
最中央的那女子肤色洁白如玉，体态曼妙玲珑，容貌更是美丽异常，有如天人下凡。
她身着杏黄色纱衣，比周围四名少女身上的更为华美，颜色由浅到深，层层叠叠；而手腕脚踝处，均穿银铃为钏，随着她一举手一投足叮当作响。
几名女子也如之前柳仙荷仙那样，低身拜过，接着中央那名女子长袖一甩，翩然起舞。那舞姿堪称出神入化，尽现轻盈典雅，一动一静，都勾魂摄魄。
皇帝看得眼睛都直了：“这……这便是菊仙？当真姿容不凡，姿容不凡啊……”海公公干咳一声，偷偷擦了擦额头。
殷远见状暗叹，也不知此事是福是祸。然而他也只能静观，不得多言。
舞毕，又到了上菜的时候，皇帝这回却不像前几次那样，显得有些心不在焉。
待那女子带着两名少女手捧着盘子袅袅婷婷走上来时，他才回过神。
“你真是菊仙？”皇帝问：“你叫什么名字？”那女子低头一笑，却不语，又袅袅婷婷退下了。
皇帝的目光一直追随着她，直到那身影隐在薄雾中才恋恋不舍地收回来，便低声轻叹，无限怅然。直到海公公出声提醒，他才总算肯将目光落在桌案的菜上。
这一看皇帝便舒心不少——头一道就叫人心旷神怡！
只见白玉盘中，整整齐齐摆着六个小卷，外皮薄薄一层，如玉般呈半透明的绿色；而里面却如翡翠般苍翠欲滴。
“这是何物？”皇帝问。
殷远生怕他又整出什么名字，赶紧：“回皇上，此菜名为翡翠玉段。”
名字雅致，其实不过是将菠菜和白菜取叶，在鸡汤中烫熟，晾凉挤干，然后将菠菜叶整颗铺在白菜叶上，卷紧成筒，再切成大小一致的段便成了。
做法虽看似简单，但也是很考验火候的——太嫩，菜不断生，吃起来有草味儿；太老，菜叶过软，难以成型。
更重要的是，蘸食的酱汁。功夫的七成以上，就在酱汁。蒜茸、香油、酱、醋、白糖……比例稍有不慎，味道便大相径庭。
而殷远出手，这些自然都不是问题。这道“翡翠玉段”颜色清新漂亮，吃起来十分爽口，难怪皇帝频频点头了。
之后殷远又呈上菊花羹让皇帝漱口，然后才让人上了“秋”部的最后一道菜品。
他一揭开盖子，皇帝龙颜大悦——最后一道菜，分明就是他喜欢的清蒸蟹！
一只只通体红亮，整整齐齐码在盘中，甚是诱人……
47.四时仙（三）
皇帝一见盘中的蟹，就再也坐不住了。他刚想动，又想起此时还有殷远在场，不好失了身份，只好咳了一声求救。
于是海公公连忙上前，拈起一旁托盘中的各样小巧工具，十分熟练地将一只蟹揭了盖，蟹肉蟹黄一一剔出，沾了沾酱汁，放在小碗中，几乎放了小半碗。蟹黄油亮诱人，蟹肉洁白如玉，就连见多识广的皇帝也不得不承认，这只蟹实在是肥美诱人。