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第十三章食谱02(1 / 2)

楚雨秋话音刚落,就见到从外面来了一个侍者,悄悄的把姜师傅招到花厅外边耳语了一番,姜师傅回转花厅时已经是满面笑容,感觉像问题得到了圆满的解决。

姜师傅一进花厅就对这三人道:“对不起了各位少爷,姐刚才确实是有些事情,所以有些走思,现在已经没有问题了。”

原来姜师傅中年得子对孩子爱护的不得了,前几天孩子的母亲带着孩子回娘家,今天回来,但是都这般时候还没有回来,姜师傅担心他们娘俩,一天都不能集中精力,现在有信传来,因孩子的外婆心喜孩子,留娘俩多几天,让人给姜师傅捎信过来,这样姜师傅就放下了对娘俩的担心,所以脸色也就了起来。

楚雨秋听到姜师傅这样时,就想到当时周逸在品尝姜师傅做的菜肴是过的话“这个做菜的大师今天应该有什么事情分心,所以用心不够”这样来周逸对厨艺的了解也是到了一个相当高的水平。心下就有了几分主意。

“姜师傅,这是我的师兄周逸,对厨艺也非常有研究,你和他多多交流交流。”楚雨秋对蒋师傅道。

“对,对姜师傅我师兄做的菜肴,我在市面上从来没有吃到过,句你不高兴的话,你做的菜我也是时常品尝到的,总觉得差了我师兄一筹,嘿嘿”成欢得意的道。

周逸一这种情况就知道胖子这家伙是唯恐天下不乱的角,赶紧解释道:“不要听胖子这家伙胡,我做菜只是自娱自乐,上不得台面的,他这是怕不讨我,回头我不让他吃饭而已,姜师傅千万不要往心里去。”

“哦,”姜师傅就要接话,这时成欢不干了嘀咕道:“就是,有什么不意思的,要不你倆就比一比厨艺,不就知道了吗。”

“这,吧,这位周逸哥,现下厨房的工作也差不多结束,我们就去实地交流一下也。”姜师傅道,其实在周逸话的时候,姜师傅也没有往心里去,但是这世上“文无第一。武无第二”做菜和练武一样,各位厨艺大师也是互相不服气的。反正现在自己担心的事情已经有了着落,不妨和周逸交流交流,也算是对晚辈的提携了。

“吧,姜师傅望你不吝赐教,也让我多学两手,回头卖弄卖弄,让你见笑。”完周逸狠狠的瞪了成欢一眼。

周逸的话一出口,成欢就感觉不对,仔细一想周逸原来从来不会答应这样的事情,这么周逸有这么大的转变,自己准备的辞全部用不上了,真有些摸不清头脑,挠挠头跟着大家向厨房走去。

周逸现在这个郁闷,吃饭吃出这么一出,也算是难得。要是依了周逸没有来吃饭前的性子,什么也不会答应这件事的,但是随着周逸心境的转变,周逸觉得既然要经历活的种种,那么以后自己做什么事情就要主动些了。

一行人来到厨房,姜师傅就交代手下的各个师傅,准备一些食材,这是在大酒楼,什么样的食材都不缺,不大一会功夫,菜案上就摆满各种食材。

“周逸哥我做的菜你已经品尝过了,现在你先做一道菜怎么样?”姜师傅问周逸道。

吧,既然已经来了而且自己也想融入这个环境,都经历一些活百态,也就不再客气了。

了菜案上的食材,大部分都是自己没有见过的顶级食材,周逸从来也没有用过这些东西,按周逸对于厨艺的理解,食材贵重不贵重不重要,只要新鲜就可以了,所以周逸从菜案的边角拿起了一只土鸡,这种土鸡是艮山帝国家养的,是再普通不过的食材。

到周逸拿起了一只土鸡,旁观的师傅们多都露出不屑的眼神,但作为顶级厨艺大师的姜师傅脸色不由的凝重起来,只有最普通的食材做出顶级的味道才是高手,有道是最简单的也最难有变化。

周逸来到灶台,起火用爆裂的火焰将一些葱、姜作料爆香。使其和土鸡撮合,让香味进入土鸡之中,再以火焰烘焙土鸡身,使其达到八成熟,然后用水系植物quot冰瀑叶quot包裹,quot冰瀑叶quot是厨师用来包裹需要低温冷藏食材的时候使用的,其身就带有很强的冰冻效果还带有淡淡的清香味道,在quot冰瀑叶quot的外边用细腻的泥土再包一层,由于身土鸡已经有八成熟,自身很烫再用有冰冻效果的quot冰瀑叶quot包裹,在极热和极冷之间,quot冰瀑叶quot的香味就被全部逼了出来,但是外边封着的泥土又阻止香味挥发,quot冰瀑叶quot自身所蕴含的淡淡清香就全部进入了土鸡里面。

做完这些后,周逸再次用爆裂的火焰,把裹在外边的泥土烤裂,噼噼啪啪的掉落下来。而quot冰瀑叶quot在高温的烘烤下也慢慢的脱落,露出土鸡的体来,现在的土鸡已经变得外表金黄酥脆,有一层淡淡的油光,绝对吸引人的眼球。

周逸的这只土鸡使用了土系、火系、水系(冰也是水系的变种)三种元素共同作用下,做出的这道菜式。

一股浓郁的香味铺满整个厨房,勾起了旁观者的阵阵食欲“真香啊,师兄以前没有见到你做过,这次可有口福了。”成欢恨不得现在就扑上去品尝这只土鸡。

“姜师傅,这只土鸡的做法是我自己琢磨出来的,我没有使用别的提味食材或作料,就是原汁原味,我觉得烹调讲究的是将原料的原味完全展

请诸位师傅品尝。”

完用刀叉把整只土鸡切开,更加浓郁的香味冲鼻而来,让人不觉食指大动。

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