到了上午,经理张熬就慌张地跑进了花荼的办公室:花总,不好了,对面幸运阁忽然推出了新的菜品!那些菜品,竟然和我们菜单上的推荐菜品差不多
张熬非常慌张,一收到了这条消息就急忙跑了过来。
花荼却对这一切早就有所预料,他此时听张熬说了,接过了他的手机,看了看幸运阁公众号上发布的消息。
何止是差不多,简直是完全一样。
花荼道:哦,知道了。
张熬:
现在那些服务员和管理看到了这样的情况都已经慌了,一个一个破口大骂对面的幸运阁卑鄙。
这么一对比,花荼太淡定了。
张熬以前在一些店子里干过,也遇到过这种的情况,在餐饮界,这就叫做走别人的路,让别人无路可走。如果菜品大量撞车,那一定会让店子的生意以及声誉都大受影响。
在张熬看来,这后屋都着火了,他不理解眼前的这位花总为什么这么气定神闲。
张熬以为花荼还没想明白,又开口道:花总,我觉得可能是有人把我们的菜单透露了出去,我们现在要怎么办?明天开业,如果客人点单
花荼看张熬真的着急,这才给他解释:没关系,你去安抚下下面的人,让他们不要着太慌,就说我知道情况了,正在想办法。你们可以试着找找是谁外漏了菜单,找不到也没关系,反正明天,我们正常开业,不会受到影响。
看花荼这么胸有成竹的样子,张熬这才稍微松了一口气,他按照花荼说的和下面的人说了,可是那些服务员们还是有些情绪低落,把这些当做是老板安慰人的话。
这段时间的培训,他们之中的很多人,已经对灵芝轩有了感情,都怕万一饭店开起来的效果不好,工作干不长久。
厨师部那边,也召集了所有厨师一起开了会。
张熬心里盼着花荼能够有一些后招,把这件事情顺利度过。可是他熟悉餐饮的流程,这时候采购订单都下去了,想要临时换菜品,根本就不可能了。
这一天,灵芝轩的所有人都是在忐忑之中度过的。
第二天一早,早上八点上班,十点正式开始营业,花荼把张熬叫到了办公室,他指了指旁边的一叠设备和东西道:张经理,我认为现在应该给客人提供更为新的点餐模式。我们灵芝轩有三种点单模式,第一种PAD点单,菜单已经都设置进去了。每份菜品下面都有详细的菜品介绍,操作很简单,第二种,二维码点单,系统已经接入好,你们按照顺序把二维码贴在桌角就好,第三种,纸质点单,为了方便老年人,这种点单方式还是最好保留一下。回头客人用哪种方式点单,你们让他们自己选择。现在你把这些发给下面的服务员。
PAD上的下单系统是最为详细精美的,微信上是最为操作简单的,纸张上是最为简明方便的。
这些所有东西,花荼之前都已经设置好,检查好,根本不用什么培训操作,马上就可以施行。
张熬看了看一旁的一堆东西,有点懵懵的。
这些东西看起来不像是昨天现做的。
原来花总早就有准备?
张熬拿起一张纸质菜单看了看,上面没有之前菜谱上出现的那些菜品,他惊讶问:那原来的那些菜谱本
花荼道:扔掉吧。
那些厚重菜谱本的使命,已经结束了。
第54章断头安利!太好吃了!
刚到九点,客人们还没来,花篮就送到了。
首先到的是慕颂之送的,好大的两束恭贺开业的花篮,花荼看了以后眉眼一弯,让人立在大门的左右两侧。
这大花篮非常气派,够镇店了。
随后,慕爸爸送的花篮也到了,再往后是慕爷爷的,慕泰然一家的,接着的是江九宁的,彭一航的,严华株的,还有林万仲的
别人的饭店开业,是用小车子把鲜花运来。
灵芝轩开业,那些花篮是开运货的大车送过来的。
很快外面就摆满了各式各样的花篮,把整个店子淹没在了一片鲜花的海洋之中。
后面送来的只能摆到大厅里,从外面到店子里面,四处都是开业的花篮。
到了十点,大门打开,灵芝轩正式开始试营业。
今天是试营业的第一天。
花荼基本没有在网络上进行宣传,只发了个朋友圈,告诉了一些亲朋好友。
他怕人太多,没敢做大促销,只在门口摆了个开业大吉,菜品八折的广告牌。
既便如此,一开门还是有不少的客人涌了进来。
别的不说,慕颂之今天请自家公司的员工聚餐,直接把二楼的五个包间给包了,之所以没有全坐满,那是为了给散客们留点位置。
无价数端的聚餐人员早到了一会,也是为了错开其他客人的用餐高峰。
随着服务员开始忙碌,客人开始点菜,后厨也收到了菜单,开始烹饪。
花荼今天呆在后厨里,跟着桂师傅一起忙着,进行安排和监工。
冷菜早就已经摆盘备好,汤品也早就提前炖煮了。
热菜所需的各种食材已经充分备好,洗,切,配,形成一条流水线,这时候十口大灶,蒸炸炖煮,一起开动。
几大桶高汤已经连夜炖好,蒸腾着热气,弄得整个厨房都是香的。
花荼每一道工序都亲自检验着。
时不时拿起筷子尝一下菜。
等到菜品摆盘好,他确认无误后才点头道:上菜吧。
一道道的菜品鱼贯而出,极其热闹。
随着时间推移,一些逛街的散客也走了进来。
严霖是一位普通的白领,今天她爸爸妈妈从小城市来忻城看她,于是她就和公司请了假,一起逛个街。
到了中午累了,三个人决定在附近找馆子吃。
他们一家人正好走到了这个路口,有点犹豫不决。
严霖道:爸,妈,这里的幸运阁特别有名,我要不带你们去那边吃个饭?
严爸附近看了看,老远就看到了灵芝轩这边的一片花墙,指着道:这边有家开业的新店,就这边随便吃点吧。
严霖的第一反应是翻出手机查了一下:这家店就是个新店,各种点评网上都没有数据呢。
这家店子她没有听说过,不太想当小白鼠。
而且在严霖的印象里,这里曾经开过几家店子,开了又关的,她的印象很不好。
严妈看到了开业八折的牌子:这边不是有打折么,说不定会便宜一些。
老人家对打折完全没有抵抗力。
严爸也道:幸运阁还得过马路,我看这里人也不少,就这边吧。
严霖只好听爸妈的,三个人一起走进了灵芝轩。
马上有服务员笑容满面上前:你好,请问几位?
严霖道:三位。
三个人就被领上了二楼的大厅。
二楼被装修得挺好看的,座位也比较宽敞,严霖一家坐在了八号桌位。
这才上午十一点,整个二楼就坐满了人。
又有服务员主动上来,给他们倒上了茶,然后又上了几道小菜:这是本店免费的茶水和赠送的小菜,灵芝轩提供三种点餐模式,PAD点餐,微信扫码点菜,还有纸质菜单。
给他们说好以后,留他们自己看菜单,眼看又有客人来,服务员又去接新的客人。
虽然是新店,但是看起来生意不错嘛。严爸说着,喝了一口茶水。
严霖微信扫了一下,看着菜品,她妈妈顺手拿起了一旁的PAD,爸爸则是拿了一张纸单,三个人都低头看着上面的说明和菜品。
看了片刻,严妈道:呦,这厨师是特级厨师呢,还有的菜品是申遗的菜品。严妈妈看着各色的菜品介绍和美图,口水都要流下来了,我有好几道都挺想尝尝的。
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