不独甄家食店,一条街上许多铺面今儿都开门放利市，家家都费尽心思揽客，开张第一日，赚钱要紧，店里客似云来更要紧，为着热闹的气氛，各家店都使出了浑身解数。
今年开店第一天图个热闹,放的优惠也多，凡进店消费,不管多少都赠一杯饮子,买饺子的第二份半价的优惠还在，今儿进店的食客还能关扑，进店消费就能得一张奖券,刘四儿扮作财神，不光在门口迎客，还在门口专引领了奖券得食客转园盘。
他这财神衣裳是宝珠年前专去订的，今儿本来就是迎财神的日子，有他这喜庆的模样在门口逢迎，便是不进来吃饭，也要凑过来瞧一番热闹，更何况他一直在喊着进店消费就能领奖券，这关扑所作的圆转盘上，便是最小的礼都有咸鸭蛋两个，最大的礼更是金戒指一只。
见进店随便买些东西就能得一张奖券，原先观望的人个个都涌进来凑热闹。店里最便宜的吃食也得二十几文一份，比起这二十几文，显然还是外头转盘上的关扑更叫人心动。
那写着咸鸭蛋一栏在转盘是占的格子最大，但那云锦记布鞋一栏占的地方也不小，便是转不到金戒指，转到一双云锦记的布鞋也不亏的。
一整日下来发出去的奖不少，宝珠说这关扑转盘连着转到正月十五，规矩都一样，进店买吃食便能转那转盘。今儿黄昏有个转到了金戒指的，这个点人正多，见有人真转到了金戒指，原先还有怀疑的也打消了疑虑，有这根萝卜在前头吊着，人家看到了更是一窝蜂的进店里点吃食。
薄利多销，这一日下来比平时赚得还要多。
腊月正月都是食店正兴旺的时候，腊月里的账宝珠盘这几日一直在盘，到今儿才盘算清楚，上月单流水进项便有三百多贯，抛开成本也有一百五六十贯进账，虽说进账翻了几番有铺面扩大的原因，更多的还是腊月里店里来吃饭的食客比寻常多出几倍，且点的还都是贵价菜的缘故。
年下给几个伙计都发了赏钱红封另有粮油米面作节礼，上回从米粮铺老掌柜那儿买的陈米陈面虽卖光了，但新米新面还有许多，店里一时用不完便也做年节礼发给伙计们。
去年店里做的好的譬如蒋实的红封也比寻常人厚一些，刘四儿其次，王大哥少上一点，其余伙计都是一样的银钱。年节里发给几人的银钱花销出去二十余贯，宝珠晓的细水长流的道理，伙计们能尽心干活胜过她想一百种法子招揽生意，因此自然不会亏待自家伙计。
看正月初五一开门伙计们个个都极为上心，早早便先来铺子里收拾好了便知道她这想法是对的。
这些银钱等回头得闲去换作整银，这么看只消三个月便能将新铺面的租钱与重新整修的钱赚回来了。
正月里人比腊月里要多的多，宝珠这食店味道好，又常让利，许多家里小聚的食客便提前来与宝珠这儿定席。
甄父原先是樊楼的厨子，名声在外个个便觉得花去樊楼一半的银钱，便能吃上里头的饭菜合算，况且宝珠这儿还常有优惠。
若是订这样一大桌席面还要送一壶饮子几碟子小菜，单看店里收拾的极为干净，伙计们都身着一样的衣裳，头发用头巾包的干净，做事也利落，更是给食店锦上添花。
宝珠晓得年里来店里小聚的人多，特地定了成套的餐省的人家挑选，分作六人餐八人餐十二人餐，菜式都是食店卖的好的菜式，不将那些销路一般的菜式顶到里头哄人。
这种席面也有讲究，譬如这餐前小吃便先上干果蜜饯，在上冷菜，等冷菜上罢，热菜才一样一样的端上来，若是最上等的席面便以羊肉为主，普通席面便用猪鸭鸡鱼代替。
如今普通百姓肚里混个油水都难，便是吃上肉都十分高兴了，哪里又给这些肉分什么高低贵贱。
早间吃角子汤面的人多，到中午晚上多是亲友成群来吃席面的。
这席面多是甄父以如今官员所用的上等席面简化来的，便是自家小聚也十分体面，加上味道也不比那些大酒楼差，年里食店中午晚间桌子都叫人订满了，每日还得留出几张空桌好叫来排队的人用才行。
初六初八这两日甄父都要去京里官家大户家中做席面，灶间怕宝珠一人忙不过来，大菜由他先帮着料理好，等他出门宝珠自家烧起来就方便许多。
二哥自去了孔家一趟，末了又连着去了二三回，每次回来都是春风满面，十足一副铁树开花的模样，惹的宝珠与宝瑢都在暗地里笑他。
年里官家准了裴砚清近一月的假，寻常无事他便来甄家食店帮忙。
自初五开市以来，店里就没有闲下来的时候。从早至晚人流不歇，宝珠时常也顾不上他。因他肩上有伤，宝珠也不敢叫他做什么重活，只捡着烧火打杂的活儿支使他好叫他别干坐着无聊。
若是甄父在店里，他只坐一会儿就走了，若甄父不在店里，他便巴巴留下来帮忙。
往年正月十五宝珠至多只在街里逛逛，今年裴砚清问她要不要去山棚那儿瞧热闹。
年年元宵前都要在宣德门对面搭台，等到十五晚上官家也要亲临来瞧歌舞百戏与民同乐，年年这儿都十分拥挤热闹，宝珠自然挤不过去，人多又有禁军把守，她怕叫人挤着。
裴砚清这样说宝珠就晓得他是有法子凑近些去看戏，只是宝珠有些兴致缺缺，她觉得这时候正适合做生意。
大内禁军护卫着官家与宫嫔，露台下则尽是百姓看戏，年前租铺子才支出去一大笔银子，这会子有这样的好时机宝珠自然想赚一笔。
刘四儿那头摊子生意暂且歇了，推车还在自家院里。正月十五晚间百姓都去瞧热闹了铺子里没什么生意。再加上甄父那日也没有席面，店里人手够用，她便想着到宣德门那儿摆摊。
这几日棚架已经搭好了，各式花样演出杂戏歌舞都已经演上，百姓来来往往颇为热闹，还没到元宵节便已经这般热闹，真到那日又该是何等的繁华景象。
既是看戏便少不了小吃，边看边打牙祭才过瘾，这时候摆出来的摊子上的吃食既要香，还要与人方便，更不能太过油腻，否则出门在外的人家吃起来费劲。
宝珠想到了卖爆米花，自家先买了玉蜀黍用糖油试了一下，一点一点试了几锅，这米花得格外掌控火候，炼出几锅焦炭才算把握好火候，这玉米花放久了虽没有现出锅时香味浓郁，但吃起来却格外香甜。
等米花崩好，趁着尚温将熬好的焦糖淋进去稍加搅拌，这焦糖玉米花便做成了。好在冬日里这玉米花凉了也不算黏腻，用竹筒装或是用纸包一份都方便。
这现做出来的玉米花香味浓郁，凭着这甜腻的香味，到时都能引人注意。
毕竟是重油重糖的吃食，油纸价儿又高，便是一张裁成几份本钱也不小，故而宝珠只用普通的纸或是竹筒来装。
竹筒便做一杯十二文，用纸则是一包十文，莫要小瞧这价儿，毕竟一杯里头即便装的再满也不过一小把玉蜀黍，贵的是糖油。
正月十五这日，宝珠早早推车出门，裴砚清提前来的已给她寻了个好位置，既然是在外头摆摊卖小吃，倒不必再去里头看戏了。
果不其然才崩了一锅玉米花，香味一散出去就有人来问，宝珠提前备好了，有不愿意等的就买那提前爆好的，有想吃现爆的便等着她新出锅。
裴砚清手忙脚乱帮她收钱打包，宝珠时时刻刻盯着锅里火候，二人配合倒也还算默契。
等到晚间灯笼亮起，今儿备下的玉蜀黍也卖了一
干二净，许多买过后吃完又想再买一份带回去，只可惜摊子上已是卖干净了，晓得宝珠过后不摆摊卖玉米花，一个个可惜的摇头走了。
这生意只能赶着人多时摆一回，本钱不高，利润也不高，不过是想着蚊子腿也是肉罢了，在食店偶尔做赠食还行，当做正经吃食难免费事。
原想着今儿多摆一会儿，没想到提早收了摊，宝珠到这时才有心思看起热闹来，将推车推到铺子门口，交了些钱叫人帮忙看着，二人便一起跑去桥边猜灯谜去了。
连着猜中几个，摊主只挥着手告饶，将赢的彩头给他们，又一人送了一个香囊求他们快走。
香囊样式一模一样，裴砚清先挂到身上，又催宝珠也挂上，只看他腰间又是平安扣又是同心结，加上那香囊，一时叮铃哐啷挂了许多。
今儿摆摊的人多，回来时原先两人摆摊的地方正有人卖赤豆酒酿圆子，摊子才支起来，宝珠跟裴砚清竟是第一个来吃的，见宝珠要买两碗，那女摊主看了二人一眼，只收了一碗的钱，笑眯眯道，
“小本生意才开张，赠一碗叫二位新人尝尝。”', '”')